Buenas Prácticas de Manufactura: cómo reducir riesgos y asegurar la inocuidad alimentaria
📅 Datos del evento
Fecha: 20 de abril, 2026
Hora: 10:00 am (México)
Duración: 1 hora
Modalidad: Webinar en línea y gratuito
¿Tu operación está realmente protegida contra riesgos de inocuidad?
En la industria alimentaria, los riesgos de contaminación, fallas en los procesos o controles insuficientes pueden generar impactos regulatorios, operativos y reputacionales.
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) constituyen el primer nivel de control para garantizar la inocuidad alimentaria, prevenir contaminaciones y asegurar procesos confiables.
Sin embargo, muchas organizaciones enfrentan retos como:
⚠ Falta de control efectivo en operaciones y procesos
⚠ Riesgos de contaminación en instalaciones o equipos
⚠ Deficiencias en higiene y control de plagas
⚠ Falta de trazabilidad o gestión documental adecuada
En este webinar conocerás cómo implementar y fortalecer las BPM para reducir riesgos y asegurar la calidad del producto final.
¿Qué aprenderás en este webinar?
Durante esta sesión analizaremos los principios clave de las Buenas Prácticas de Manufactura y su aplicación práctica en la industria alimentaria, incluyendo:
✔ Marco normativo y fundamentos de las BPM
✔ Beneficios para la gestión de inocuidad y cumplimiento regulatorio
✔ Controles en instalaciones y equipos
✔ Gestión de operaciones y procesos productivos
✔ Control de materias primas y producto terminado
✔ Prácticas de limpieza, desinfección y control de plagas
✔ Salud e higiene del personal
✔ Transporte, trazabilidad y retiro de producto
✔ Gestión documental para garantizar cumplimiento
Sobre el ponente
Sergio Acevedo Gálvez
Biotecnólogo especialista en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria. Profesional con 18 años de experiencia en auditorías e inspecciones a procesos de manufactura, almacenes y laboratorios de la industria alimentaria.
Su experiencia se enfoca en evaluación de procesos, control de riesgos y cumplimiento de estándares de inocuidad alimentaria.
¿Por qué asistir?
Participar en este webinar te permitirá:
✔ Identificar riesgos comunes en procesos de manufactura alimentaria
✔ Comprender cómo fortalecer el control en operaciones y producción
✔ Conocer mejores prácticas para prevenir contaminación
✔ Mejorar el cumplimiento de requisitos regulatorios y de clientes
Regístrate sin costo y asegura tu lugar en este webinar especializado.
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