Ce este IFS Food și domeniul de aplicare
Standardul IFS Food este unul dintre standardele aflate sub umbrela brandului internaţional IFS (International Featured Standards – Standardele Specifice Internaţionale).
IFS Food, standardul internațional privind calitatea și siguranța produselor alimentare permite evaluarea sistemelor de management al calității și al siguranței alimentelor într-o abordare unitară și este recunoscut de GFSI (Global Food Safety Initiative – Inițiativa Globală pentru Siguranța Alimentelor).
IFS Food este un Standard pentru auditarea furnizorilor ce fabrică produse alimentare sub marca proprie a lanțurilor de retail și en-gros şi a altor producători de produse alimentare și se aplică doar companiilor producătoare de alimente sau celor care ambalează produse alimentare vrac. IFS Food poate fi folosit doar atunci când un produs este procesat sau atunci când există un pericol de contaminare a produsului în timpul ambalării primare.
Acest standard se aplică în toate etapele de procesare a alimentelor, imediat după producătorul agricol primar și include cerințe detaliate referitoare la infrastructura, mediul în care se fabrică produsele alimentare, bune practici de igienă și bune practici de fabricație.
Obiectivele principale ale IFS Food, cât și ale celorlalte Standarde IFS sunt:
- să stabilească un standard comun, cu un sistem uniform de evaluare,
- să lucreze cu organisme de certificare acreditate şi cu auditori calificați aprobaţi IFS,
- să asigure comparabilitatea și transparența în întreg lanțul de distribuție,
- să reducă timpul și costurile atât pentru furnizori cât şi pentru lanţurile de retail